Au coeur des valeurs de notre entreprise, il y a la préservation des ressources naturelles et le respect de la Terre autant que de l'humain. C'est donc tout naturellement que nous avons façonné notre entreprise pour qu'elle adopte tant que possible un circuit court. Nous sommes près de chez vous, et livrons dans un rayon limité à 80 Km autour de Palaiseau. Nous développons également un réseau de fournisseurs locaux. Ainsi, dans votre assiette vous dégustez des ingrédients minutieusement sourcés, au maximum en local ou en commerce équitable pour les produits exotiques*.
Une offre de repas à emporter en circuit-court, comment ça marche ?
Carottes, patates douces, courgettes, potirons, pommes de terre, choux, haricots verts, aubergines, panais, oignons... l'ensemble de ces légumes de saison proviennent des marchés locaux.
De plus, nous savons qu'ils sont produits et transportés dans de bonnes conditions et bénéficient d'une saveur préservée. Cette saveur des fruits et légumes nous la connaissons et l'apprécions, nous tenons à vous la transmettre dans nos petits plats et gateaux faits maison.
En mangeant local, nous réduisons notre impact carbone, mais nous favorisons aussi l'emploi sur notre territoire et préservons les terres cultivables.
En travaillant en circuit-court, nous maîtrisons la qualité des produits que nous achetons pour vous les cuisiner ; nous avons également le plaisir de collaborer avec des voisins et tissons des liens forts avec ces producteurs. Nous vous les présenterons bientôt dans un prochain billet de blog !
* Notre cuisine est exotique, c'est pourquoi 10 à 20% des ingrédients, selon les plats, proviennent de l'ïle Maurice. Dans ce cas, nous avons ciblé des fournisseurs respectant les labels du commerce équitable. Nous vous en dirons plus dans un prochain article !
